株式会社Mitsu Fisherman’s Factory


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鮮度が命･鮮度に命

魚本来のおいしさを届けたい 島根県･御津の海から､漁師がお届け
ふるさと納税は
こちらから 外部サイトへ移動します

M.F.F.のおすすめ商品

  • -SABA- Shiokara Oil イタリアン

    料理を手軽にイタリアン風にできる、さば塩辛をベースにオリーブオイル・フライドガーリックなどで整えた「旨味」調味オイルです。日々の食卓のちょい足しにどうぞ！

    ¥1,480（税込）

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  • さば塩辛「御津」

    島根県産さばと島根県浜田市産「浜守の塩」を使用した御津の伝統の味です。塩の代わりに調味料としても使えます。第2回半島産品アワード「半島は日本の台所賞」受賞しました。

    ¥864（税込）

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  • -SABA- Shiokara Oil 中華

    料理を手軽に中華風にできる、さば塩辛をベースにごま油・花椒油などで整えた「旨味」調味オイルです。日々の食卓のちょい足しにどうぞ！

    ¥1,480（税込）

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山陰の魚介・魚介加工品を
お探しの企業さま

株式会社Mitsu Fisherman’s Factory（以下、M.F.F.）では、鮮魚はもちろん、魚をおろして料理に使いやすいようにフィーレ状にしたものやさば塩辛など魚介加工品を多数お取引先様に卸しております。もしお手伝いできることがありましたら「お問い合わせ」より「取引の商談をしたい」を選択の上、ご相談くださいませ。

お問い合わせ
鮮度がよければ魚はうまい 鮮度がよければ魚はうまい
鮮度がよければ魚はうまい 鮮度がよければ魚はうまい

  • すべての魚に
    共通する価値
  • 鮮度
可能な限り新鮮な状態で 山陰の魚が本来持つ おいしさをお届けする

鮮度維持のための取り組み

M.F.F．ではミッション達成のため、魚の鮮度維持のため4つの取り組みを行っています。

  • 凍眠® 旨味を逃さない

    液体冷凍で通常の急速冷凍よりも速く食品を冷凍。 氷結晶の膨張による細胞破壊を抑え、
    ドリップ（旨味成分）を逃すことなく
    凍結・解凍が可能。

    ※「凍眠®」は株式会社テクニカンの登録商標です。
    　「凍眠®」についての詳細はこちら

  • 殺菌 冷海水 漁獲時の鮮度を保つ

    殺菌令海水は、汲み上げた海水を濾過・殺菌し、 0℃まで冷却したものです。
    洋上の船から港までの移動において、
    鮮度を保持したまま輸送することができます。

  • 船上活締 品質の劣化を抑える

    船上活締とは、漁獲された直後に
    船上で魚をすぐに締（し）めることです。
    血抜きをすることで血液の劣化による魚への
    影響を抑え獲れたての味をお届けできます。
    M.F.F.のメンバーが所属し、
    魚の売買契約を結んでいる御津大敷網組合では
    漁獲したあとに船上で魚を活締することによって
    鮮度を維持したまま水揚げを行っています。

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  • 加工場直送 輸送の距離と時間が最短

    品質保持は時間との戦いです。
    加工場を漁港のすぐそばにすることで
    冷凍、加工までの輸送を最小限にして劣化を防ぎます。

  • 漁獲からお届けまで ワンストップ ｢おいしい｣のための
    チームづくり

    獲るだけでなく、加工はもちろん
    販売、販促のための情報発信まですべて自社で行うことで
    素早くお届けできる仕組みづくりをしています。

    獲った魚はすぐに加工し冷凍 加工した商品はすぐに販売 情報発信により販売を促進して商品を回転

M.F.F.を拡張してくれる
スタッフを募集しています

Mitsu Fisherman’s Factory（以下M.F.F.）では、
魚を獲る・加工・販売・発信ができるメンバーだけでなく、
M.F.F.のことを拡張（+α）してくれるメンバーを募集しています。
例えば代表の考える絵図をイラストという形で見えるようにできる人。
言語化が得意な人など。
メンバー全員、元々漁師ではなかった人間なので、
どんなバックボーンでも大丈夫です。
一緒に新しい漁師像をつくりましょう。

  • 漁師2.0のMind Set1

    食卓をしあわせにする
    おいしい魚を提供

    「食卓に美味しい魚があたりまえに出てくる」
    これがわたしたちの目指すことです。
    そのためには、まだまだできること、
    しないといけないことがたくさんあります。
    新しいことにどんどんチャレンジして
    最高においしい魚を届けれるように全力をつくします。

  • 漁師2.0のMind Set2

    フードロス
    ゼロ

    漁師は海の恵に生かされています。
    その恵みには限りがあります。
    無駄な命とならないようにフードロスをなくし
    海の資源を大切にしていきます。

  • 漁師2.0のMind Set3

    地域とつながり
    持続可能な漁村づくり

    漁師でいるためには漁港が必要です。
    漁港を守るためには漁村を守る必要があります。
    人口減少や高齢化などの課題の解決になるような
    あたらしいアクションをおこし、持続可能な漁村づくり
    へ貢献していきます。

    持続可能な漁村・農村のモデルを創るプロジェクトについては こちら

  • 漁師2.0のMind Set4

    地域の産品を活かす
    地域商社の役割

    御津は他にも漁の仕方によって専門とする魚介が異なる
    漁師さんがいらっしゃいます。
    また、農業も盛んで魅力的な産品が多数あります。
    そういった御津という地域の中でキラリと光る産品を
    世に出していく地域商社の役割を担うことで
    地域全体で向上することを目指します。

お知らせ

2024.03.29
WEBサイトをリニューアルしました
2023.02.14
【重要】クラウドファンディングのリターン品の発送について

会社概要

会社名
株式会社Mitsu Fisherman’s Factory
代表者
小笹伸一朗
所在地
〒690-0411 島根県松江市鹿島町御津402
TEL・FAX
0852-61-9193
設立
令和4年4月8日
資本金
1,000,000円
従業員数
2名
事業内容
魚介加工品製造、鮮魚・加工品販売

L&L PROJECT

「好きな場所に暮らしをつくる」をコンセプトに持続可能な漁村・農村のモデルを創ることを目的とする代表・小笹の個人プロジェクトです。

採用情報

実はみんな元々漁師ではなかった転職組のM.F.F.のスタッフたち。バラエティ豊かなバックボーンを持つ方、一緒に働きませんか？

ストーリー

魚介の加工は当初、代表である小笹が独自にはじめました。
そして協力してくれる仲間ができたことでM.F.F.を立ち上げることができ、
その活動に賛同してくださる方も増えてきました。

そこで我々はより安定した商品の供給ができるよう、
加工場・直売所・事務所を兼ねた活動拠点を作ることにし、
御津漁港の側の空き家を使い、リノベーションする資金を集めるため
クラウドファンディングに挑戦しました。
ありがたいことにたくさんのご声援・ご支援を受け
見事に達成することができました。

今では商談やイベントにお呼びいただくことも増え、
M.F.F.の活動の場はどんどん広がっています。
これからも皆さまに美味しい魚を提供できるように、
育ててくれた御津に恩返しができるように、
そしてゆくゆくは持続可能な漁村にしていけるように
M.F.F.の挑戦は続きます。

代表取締役　小笹　伸一朗

代表・小笹の考え方