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さば塩辛
｢御津｣

まさかの
さばの塩辛

塩辛は「いかの塩辛」が一般的ですが、御津では昔から「さばの塩辛」が作られてきました。そのままでもお酒のアテやご飯のおかずとして美味しくお召し上がりいただけますが、人気の使い方はまさかの……!?

鯖を細かく切り、腹ワタと塩を全て手作業で混ぜ込み、
約3ヶ月の間状態を確認しながら発酵させます。
食べやすくするため、骨は１本１本取り除いてあります。
また、塩は島根県浜田市産の「浜守の塩」を使用。
原料にとことんこだわって作られています。

第2回半島産品アワードにおいて、
光文社「半島は日本の台所賞」を受賞しました。
さば塩辛の商品へのこだわりや、
M.F.F.のコンセプト含め評価いただいたようです。
アワード受賞のこだわりの味、ぜひご賞味ください。

そのままでももちろん美味しくお召し上がりいただけますが、まさかの万能調味料として塩の代わりにお使いいただけます。塩辛の深いコクと旨味が魚醤のように料理に奥深い味わいを追加してくれます。